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Bäckerei und Konditorei
Lothar Melzer

Walter-Bogsch-Straße 1
09496 Marienberg
Telefon: 03735 61007
Telefax: 03735 61036


Saftiger Kirschmichel

Zutaten für 6 Portionen:

  • 8 altbackene "Melzer`s Schnittbrötchen"
  • 3/4 l Milch
  • 3 Eier
  • 50 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
  • 800 g Süßkirschen
  • 40 g Butter

Außerdem:

  • Butter für die Form
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1."Melzer`s Schnittbrötchen" in dünne Scheiben schneiden. Die Milch mit den Eiern, dem Zucker, dem Vanillezucker und der Zitronenschale gründlich verrühren. Die Brötchenscheiben in eine Schale legen, mit der Milchmischung begießen und 10 Minuten ziehen lassen.

2. Inzwischen die Kirschen in einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen. Dann mit einem Kirschentsteiner die Steine entfernen. Den Backofen auf 200 Grad Celcius vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausfetten.

3. Die Brötchenmasse und die Kirschen abwechselnd in die Form einschichten. Mit einer Lage Brötchenmasse abschließen. Butter in Stückchen schneiden und den Kirschenmichel damit belegen.

GUTEN APPETIT

4. Kirschmichel im Ofen (Gas 3; Umluft 180 Grad Celsius) etwa 30 Minuten bachen, bis er auf der Oberfläche leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Zubereiten: 40 Minuten
Backen: 30 Minuten

 

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