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Bäckerei und Konditorei
Lothar Melzer

Walter-Bogsch-Straße 1
09496 Marienberg
Telefon: 03735 61007
Telefax: 03735 61036


Mehrkorn-Würfel mit Kerbellachs

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 "Melzer`s Sachsenlaib"
  • 125 g Doppelrahmfrischkäse
  • 125 g Schmand
  • 1/2 TL abgeriebene Zitronen-schale
  • 3 EL Kapern
  • 5 Cornichons
    Zitronensaft, Salz, weißer Pfeffer,
  • 250 g gegarter Lachs
  • 1 Bund Kerbel

Zubereitung:

Das "Melzer`s Sachsenlaib" entrinden und waagerecht in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Frischkäse, Schmand und Zitronenschale verrühren. Kapern und Cornichons hacken und unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Den Lachs zerpflücken und vorsichtig unterheben. Die Brotscheiben mit einem Nudelholz etwa flach drücken. Jeweils eine Scheibe mit
der Lachsmasse bestreichen, darauf eine weitere Brotscheibe legen, diese ebenfalls bestreichen und mit einer Brotscheibe abdecken.
Das Brot fest in Frischhaltefolie einpacken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen. Nach dem Durchziehen erst in Steifen, dann in Quadrate schneiden und zwei Schnittflächen in gehackten Kerbel drücken.

GUTEN APPETIT

 

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