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Bäckerei und Konditorei
Lothar Melzer

Walter-Bogsch-Straße 1
09496 Marienberg
Telefon: 03735 61007
Telefax: 03735 61036


Möhrenfisch

Zutaten für 2 Brote:

  • 200 g junge Möhren
  • 100 g Thunfisch naturell
  • 2 Essl. Zitronensaft
  • 2 Essl. Keimöl
  • 1 Teel. milder Senf
  • 2 Scheiben Brot aus der Mitte eines runden Brotlaibes "Melzer`s Kornkruste"
  • 4 schwarze Oliven
  • 1 Essl. geschälte Sesamsamen
  • 1/2 Friseesalat
  • Jodsalz
Zubereitung:

Die Möhren waschen und schälen. 1/2 Tasse Wasser und 1 Prise Salz und die Möhren in einen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen. Abkühlen lassen. Den Thunfisch abtropfen lassen. Den Zitronensaft mit dem Keimöl und dem Senf zu einem cremigen Dressing rühren. Zwei Drittel davon mit dem Thunfisch cremig rühren. Die Brotscheiben mit ihrer geraden Seite gegeneinander legen und mit der Thunfischmasse bestreichen. Die Möhren in dünne Scheiben schneiden und das Brot schuppenartig belegen. Aus den Oliven Augen und Fischmaul schneiden.
Über die Möhren Sesam streuen. Den Friseesalat putzen, waschen und als Flossen und Schwanz an den Brotfisch legen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und sofort servieren.

Nährstoffgehalt pro Portion: ca. 1800 kJ / 430 kcal
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

GUTEN APPETIT

 

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