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Bäckerei und Konditorei
Lothar Melzer

Walter-Bogsch-Straße 1
09496 Marienberg
Telefon: 03735 61007
Telefax: 03735 61036


Sandwiches einmal rund

Zutaten für 4 Personen:

  • 150 g mildes Sauerkraut
  • 150 g geraspelte Kartoffeln
  • 20 g Mehl
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Schmand
  • 20 g Butterschmalz
  • Salz, Pfeffer
  • 8 Scheiben "Melzer`s Roggenmischbrot"
  • 250 g Quark
  • 4 EL Preiselbeekompott
  • 4 EL gemischte Kräuter (glatte Petersilie, Dill, Kerbel, usw.)
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Ausgedrücktes Sauerkraut grob hacken, mit geraspelten Kartoffeln, Eigelb, Mehl, Schmand, Salz und Pfeffer verrühren. In einer beschichteten Pfanne in Butterschmalz 4 Puffer goldbraun backen. In der Zwischenzeit Quark mit Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. "Melzer`s Roggenmischbrotscheiben zu Kreisen von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen. Puffer etwas abkühlen lassen.
Die Hälfte des Quarks auf 4 Brotscheiben verteilen. Die Sauerkrautpuffer darauf legen, restlichen Quark darüber geben.

Aus der Mitte der restlichen Scheiben Kreise von ca. 2 cm Durchmesser ausstechen und obenauf legen. In das mittlere Loch Preiselbeerkompott geben. Gehackte Kräuter darüber streuen und die Brottaler sofort servieren.
 
GUTEN APPETIT

 

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