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Bäckerei und Konditorei
Lothar Melzer

Walter-Bogsch-Straße 1
09496 Marienberg
Telefon: 03735 61007
Telefax: 03735 61036


Sonstige Prädikate

Zertifiziert nach DIN EN ISO 9001 : 2000

(ausgestellt August 2008
- gültig bis März 2011)
Erstzertifizierung 2002

Die Zertifizierung erstreckt sich auf den Bereich der Herstellung von Brot und Brötchen sowie die Herstellung von Feinback- und Konditoreiwaren

 

 

(ausgestellt März 1998)

 CCP-System

Verordnung über die Lebensmittelhygiene — Richtlinie 93/43/EWG — nach den Anforderungen der DIN 10514 Erstellung einer Analyse zur Gefahrenidentifizierung im Produktionsablauf.
Durch betriebseigene Maßnahmen und Kontrollen wurden die kritischen Kontrollpunkte bei der Lebensmittelherstellung und im Prozessablauf benannt und seit März 1998 kontrolliert und dokumentiert

Das CCP-System ist Bestandteil der ISO-Zertifizierung

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